Arroz cremoso con carne molida, habichuelas y coco

Un plato de una sola olla, sabroso y práctico. Asumo que “habichuela” se refiere a habichuela verde fresca o congelada, no a frijoles secos.

2 porciones · 35 min aprox.

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Paso 1
Enjuaga el arroz hasta que el agua salga casi clara y escúrrelo. Si usas habichuela congelada, no hace falta descongelarla.
Paso 2
Calienta el aceite en una olla mediana a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina 2 minutos; añade el ajo y cocina 30 segundos.
Paso 3
Incorpora la carne molida y cocínala de 6 a 8 minutos, separándola con una cuchara, hasta que esté bien cocida y sin partes rosadas.
Paso 4
Añade la habichuela y cocina 2 minutos. Agrega el arroz escurrido y remueve durante 1 minuto.
Paso 5
Vierte la leche de coco y el agua, añade la sal y mezcla. Cuando empiece a hervir, tapa la olla y baja el fuego al mínimo.
Paso 6
Cocina de 15 a 18 minutos, hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el líquido. Apaga el fuego y deja reposar tapado 5 minutos; suelta el arroz con un tenedor y sirve.

Tú decides qué medir