RECETARIO MONCHOSO · CREADA CON IA
Tazón tibio de habichuelas con aguacate
Un plato sencillo de habichuelas cocidas, con tomate y cebolla frescos y aguacate al final. Asumo que “habichuelas” significa frijoles secos, no vainitas o ejotes.
2 porciones · 100 min aprox.
Ingredientes
Marca lo que ya tienes listo.
Paso a paso
Paso 1
Remoja las habichuelas en 1 litro de agua durante 8 horas o toda la noche. Escúrrelas y enjuágalas. El tiempo de remojo no está incluido en los 100 minutos.
Paso 2
Pon las habichuelas en una olla con 750 ml de agua. Lleva a hervor vigoroso y mantén el hervor durante 10 minutos; luego baja el fuego, tapa parcialmente y cocina a fuego suave hasta que estén completamente tiernas, aproximadamente 60–80 minutos. Añade un poco más de agua si hace falta.
Paso 3
Cuando estén tiernas, incorpora la sal y cocina 5 minutos más. Escúrrelas si queda mucho líquido.
Paso 4
Mezcla el tomate y la cebolla con el jugo de limón y el aceite.
Paso 5
Reparte las habichuelas tibias en dos platos. Agrega la mezcla de tomate y cebolla, y termina con el aguacate cortado en cubos o rebanadas.